最新BRC认证审核标准介绍

关于BRC认证审核标准的七个章节具体要求介绍：

1、 BRC认证之最高管理者承诺

1.1 最高管理者承诺和持续改进

1.2 组织结构，职责和管理权限

2、 BRC认证审核之食品安全计划-HACCP

2.1 食品安全小组-食品法典第一步

2.2 前提方案

2.3 产品描述-食品法典第二步

2.4 识别预期用途—食品法典第3 步

2.5 绘制流程图-食品法典第四步

2.6 验证流程图-食品法典第五步

2.7 列出每个加工工序的所有的食品安全危害，进行危害分析，考虑措施以控制识别的-食品安全法典第六步，原理1

2.8 关键控制点（CCP）的确定-食品法典第七步，原理2

2.9 为关键控制点建立关键限值-食品法典第八步，原理 3

2.10 建立关键控制点的监视系统-食品法典第九步，原理4

2.11 建立纠正措施计划-食品法典第十步，原理5

2.12 建立验证程序-食品法典第 11 步，原理6

2.13 保持HACCP 文件和记录-食品法典第十二步，原理7

2.14 HACCP 计划的评审

3、 BRC认证审核之食品安全和质量管理体系

3.1 食品安全和质量手册

3.2 文件控制

3.3 记录的完成和保持

3.4 内审

3.5 供应商和原料许可和业绩监控

3.5.1 原料和包装材料供应商管理

3.5.2 原材料和包装材料验收和监督程序

3.5.3 对提供服务的供应商的管理

3.5.4 外协加工管理

3.6 规范

3.7 纠正措施

3.8 不合格品控制

3.9 可追溯性

3.10 投诉处理

3.11 事故、产品撤回和召回管理

4、 BRC认证之企业场所标准

4.1 外部环境标准

4.2 安全

4.3 布局、生产流程和隔离

4.4 建筑物结构 原料处理、制备、加工、包装和仓储区域

4.5 公用设施-水，冰，空气和其他气体

4.6 设备

4.7 维护

4.8 员工设施

4.9 产品的化学及物理污染控制

4.10 异物检查和剔除设备

4.11 清洁管理和卫生

4.12 废弃物/废弃物处理

4.13 虫害控制

4.14 储存设施

4.15 发货和运输

5、 BRC认证审核之产品控制

5.1 产品设计/开发

5.2 过敏源的管理

5.3 身份保持材料的起源，保证状态和声明

5.4 产品包装

5.5 产品检验与实验室检测

5.6 产品放行

6、 BRC认证审核之工艺控制

6.1 作业控制

6.2 量的控制 - 重量、体积和数量

6.3 测量及监控设备的校准及控制

7、 BRC认证之人员管理

7.1 培训——原料处理、准备、加工、包装及仓储区域

7.2 人员卫生

7.3 检康检查

7.4 防护性衣物——生产区域的员工或来访者