BRC认证第七版审核标准之【人员管理】

1、培训

基本要求:公司应确保那些从事影响产品安全，合法性及质量工作的员工通过培训、工作经验或资格，具备从事其工作的能力。
(1) 所有人员，包括临时工及承包商在内，在开始工作前应获得适当培训，并在整个工作期间得到充分监督。
(2) 当员工从事相关关键控制点工作，应受到相关培训和能力评估。
(3) 公司应制定涵盖了相关人员培训需求的书面程序，程序至少应包括：
     ● 识别特定岗位所需要的能力
     ● 提供培训或其他的措施以确保员工具备必要的能力
     ● 评审培训效果的有效性。
     ● 采用学员适合的语言进行培训。
(4) 所有培训应形成记录，至少应包括：
     ● 参加培训的人员姓名和参加培训的证据。
     ● 培训的日期和课时
     ● 适当时，培训题目或课程内容
     ● 培训教师
当由机构代表公司进行培训时，应获取培训记录。
(5) 公司应定期评审员工的能力。适当时，应提供相关培训。这可以采用培训、进修、训练，指导或在职锻炼等多种方式进行。

 
2、BRC认证第七版审核标准-人员卫生(原材料处理、准备、加工、包装及仓储区域)

公司的个人卫生标准应与生产的产品相适应、形成文件，并被所有人员采用，包括代理员工（机构工作人员）、合同方和生产场所的来访者。
(1) 个人卫生要求应文件化并传达到所有员工。应至少包括以下要求：
     ● 不应戴手表
     ● 不应佩戴珠宝，平的结婚戒指或结婚手链除外。
     ● 不应在身体的暴露部位，如耳、鼻、舌、眼眉，戴环和钉。
     ● 手指甲应剪短、干净、不可涂指甲油。不准贴假指甲。
     ● 不应使用过量的香水或须后水。
应定期检查要求的符合性。
(2) 进入生产区域应吸收，并以适当的频率在生产区洗手，以将产品污染的风险降到最低。
(3) 外露皮肤割伤或擦伤应使用不同于产品颜色（最好是蓝色）的适宜的彩色创可贴包扎，创可贴应包含可探测金属条。这应由公司发放并监测。适当的情况下，除使用创可贴外，还应使用手套。
(4) 使用金属探测设备时，每一批创可贴的样品应能通过金属探测器成功检测，并应保留记录。
(5) 为减少产品污染的风险，应具备流程和书面的员工指令，控制个人药物的使用和存放。

 
3、检康检查

公司应确保具备程序，确保员工、代理人员、承包方或来访者不构成对产品的食源性疾病传播源。
(1) 公司应具备程序，要求包括临时雇员在内的所有员工通告其可能已经接触或正患有的任何相关传染病、疾病或状况。
(2) 可能有食品安全的风险时，应要求来访者和承包方在进入原料、准备、加工、包装和仓储区域前，完成健康调查问卷，或其他确认其没有处于可能有产品安全风险的状况。
(3) 应制定针对员工、承包方和来访者患有或接触到传染病情况采取的处理措施的文件化的程序。必要时应寻求专家的医学建议。

 
4、BRC认证第七版审核标准-防护性衣物(生产区域的员工或来访者)

在生产区域工作或进入生产区域的员工、承包方或来访者，应穿着由公司发放的适当的防护性衣物。
(1) 公司应文件化并传达到所有的员工，承包方或来访者关于在特定的工作区域（如高监护区或低风险区域）穿着防护服的规定。这也应包括离开生产环境穿着防护服的规定（如进入洗手间前，在饮食和吸烟区域应脱掉防护服）。
(2) 防护服应可获取，应：
     ● 为每个员工提供足够数量的防护服
     ● 适当的设计以避免产品的污染(至少要求腰部以上没有外部口袋或缝上的钮扣）
     ● 所有的头发应被完全包裹以避免产品污染
     ● 有需要时，包括使用胡须和胡子的发网，以避免产品污染。
(3) 防护服的清洗应由批准的外包的或内部的洗衣房进行，并使用规定的并经验证的标准以确认洗剂效果。当防护服用于保护员工不受处理的产品污染以及仅在封闭的产品或低风险区域穿着防护服时，由员工清洗防护服，可作为例外被接受。
(4) 当高监护区或高风险区域的防护服由外包的洗衣房清洗时，应对其直接审核或由一个第三方进行审核，或洗衣房有相关的认证。洗衣房必须运行程序确保：
     ● 防护服的有效清洗
     ● 清洗和干燥处理后，衣服是商业无菌的
     ● 充分隔离脏的和洁净的衣服
     ● 保护洁净的衣服避免污染，直到运送到车间，如通过使用覆盖或袋子。
(5) 如果使用手套，应定期更换。适当情况下，手套应适合食品使用，是一次性的，具有特殊的颜色（如可能使用蓝色），完好且无纤维脱落。
(6) 当员工防护服上的配件（如：锁子甲、手套和围裙）不适合清洗时，其应根据风险，按频率（定期）清洁和消毒。