SGS：神秘顾客检测把关零售终端食品安全

2011年，层出的食品安全事件不断挑战着民众的对于食品安全的信心。转眼间炎炎夏季已经到来，面对高温带来的食品安全的挑战，作为食品供应链管理的最后防线，直面客户的主要终端之一， 超市现今情况如何？

近日，某“神秘顾客”来到国内某大型超市进行暗访。其对超市里的每一件食品都很感兴趣,仔细看了冷藏室的温度，对于服务员的穿着和服务操作似乎也在不停的打量中，并不时用手机拍照记录。半小时之后，谜底揭晓，此“神秘顾客”原来是来自 SGS 通标标准技术服务有限公司(下简称 SGS)的审核员。SGS 审核员对于超市的质量安全的检查范围通常包括卖场环境、人员卫生、清洗消毒、温度控制、微生物检测、商品保质期近20个大项、几百个小项。

“神秘顾客”是由经过严格培训的调查员，在规定或指定的时间里扮演成顾客，对事先设计的一系列问题逐一进行评估或评定的一种商业调查方式。针对食品零售终端的神秘客，所发挥的作用集中在：找出客户的问题所在，提出改进方案，改善门店管理。现今可喜的看到，中国的食品业界已经逐渐成了企业自检、工商部门监察、第三方商检和社会监督四道网络保障食品安全。越来越多的大型零售终端通过邀请第三方检测机构以“神秘顾客”的形式，凭借其在食品领域内卓越技能，发现供应链中的漏洞和疏失之处。

SGS 作为全球领先的第三方检验、鉴定、测试及认证公司，在进入中国的二十年来一直承担着第三方商检的角色。近年来，SGS 推出的“神秘顾客”服务，为多个餐饮和大型零售终端提供“门店诊断”服务。SGS依托多年的食品安全和质量服务经验、对于法律法规的深入了解、纯熟的食品安全和质量提升技术和广泛的服务网络，提供专业性较强、技术到位的服务。

除了“神秘顾客”服务以外，SGS 还为食品零售终端提供超市门店卫生审核、食品采样及微生物理化测试、危害分析与关键控制点、供应商审核、物流审核及卫生与安全培训等服务。SGS 食品安全服务通过个性化定制和项目创新,得到了各大零售企业的认可。如“农超对接”服务正是这样的创新，而社会责任（SA8000等）、低碳节能等理念的引导和介入，不仅提升了零售企业的社会形象，还推动这些企业成功转型绿色经济，真正实现可持续发展。

关于 SGS

SGS 集团是全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构，是公认的质量和诚信的全球基准，拥有64,000多名员工、1,250多个分支机构和实验室，服务网络遍及全球。

SGS 通标标准技术服务有限公司是 SGS 集团和隶属于原国家质量技术监督局的中国标准技术开发公司共同建成于1991年的合资公司，在中国设立了50多个分支机构和几十间实验室，拥有9,000多名训练有素的专家。

SGS 的服务能力覆盖农产、矿产、石化、工业、消费品、汽车、生命科学等多个行业的供应链上下游。近年来，我们在环境、新能源、能效和低碳领域不断创新、锐意进取，致力于以专业的检测和认证服务推动经济、环境和社会的和谐共赢，为国内外企业、政府及机构提供全方位可持续发展解决方案。

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